Bürgermeisterstück
gekühlt
22,40-30,80 €
28,00 €/kg
800 - 1100g
"Das Bürgermeisterstück, oder auch Pastorenstück, hat seinen Namen nicht von ungefähr. Früher war es in der Dorfgemeinschaft den wichtigen Personen vorbehalten, dem Bürgermeister, oder Pastor. Dieses Stück ist sehr schön marmoriert, feinfaserig und sehr aromatisch. Es eignet sich zum Schmoren, Kurzbraten, und Sous-Vide garen, oder auch zum Smoken. In den USA wird es wegen seiner Dreiecksform Tri-Tip genannt."