Beef Brisket
tiefgefroren
129,25-141,00 €
23,50 € 25,00 €/kg
5500 - 6000g
Ein mäßig durchwachsenes Stück aus der Rinderbrustspitze.
Das Brisket eignet sich hervorragend zum Smoken, Schmoren und Kochen.
Hauptsächlich lange Garmethoden, sind bei diesem Teilstück des Rindes üblich. Bei 120-150 Grad C bis zu einer Kerntemperatur von 94 Grad C garen - danach dünn aufschneiden.
Sehr saftig und butterzahrt